Basque Burnt Cheesecake 就是“烧焦的芝士蛋糕”
最早起源于西班牙的巴斯克地区，还被纽约时报奉为2019 年度甜品。
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趁MCO 有时间，不妨来试试自己做 Burnt Cheesecake 吧！🍰
期待了一个晚上，昨天晚上放入冰箱的蛋糕今天终于可以吃了！😋
卖相虽然还好 😂 但是味道还不错啦！
我把食谱放在下面给你们参考参考吧！也许你们也有兴趣自己做呢！
所需的食材：
Cream Cheese 500g
Whipping Cream 300g
全脂牛奶50g
糖浆/蜂蜜35g
鸡蛋 大概90g
（你可以放两个鸡蛋加上一个蛋黄）
我这次的鸡蛋放比较少，所以蛋糕太软了😭
细砂糖150g
玉米淀粉10g
所需的工具：蛋糕模具(Cake Mould)、混合器(Mixer)、防油纸（Parchment Paper)
步骤如下：
1）预热烤箱210°C
2）把Cream Cheese、细砂糖以及糖浆/蜜糖混合直到均匀（无结块）（大约混合5分钟）
3）慢慢加入whipping cream、再加上牛奶、然后加入玉米淀粉过后加入鸡蛋
4）缓慢搅拌并混合直到面糊变滑（无气泡）（大约混合5分钟）
5）把混合物倒入蛋糕模具 （记得提前把防油纸放进去）
6）在210°C下烘烤45分钟
7）把烘烤好的蛋糕放置在冰箱过夜，脱模后即可食用
‼️温度可能因烤箱而异‼️
