我们有幸品尝了由 Pennapra Private Dining 带来的泰式料理 ：Spring 2023 - 6 Course Tasting Menu (Pork-Free), 价格为一个人 RM288 nett
Pennapra Private Dining 近期将会在 7/2/2023 至 20/7/2023 在 East Indies Mansion Penang 里的餐厅举办Pop-up 私厨服务。他们一天只接待8位顾客哦！
他们家主要是以泰式料理为主，两位厨师把泰式传统料理与新颖的料理方式碰撞在一起产生了不同于一般的味觉体验。
Chef Faizal 则是一位拥有超过15年经验的厨师，曾经在到过几个国家工作，带来了新颖创意的烹饪技巧。
第一道开胃菜 （Amuse Bouche）是由玉米粒配上绿咖喱慕斯装在小金杯（Loyang Shell）里。入口瞬间先是酥脆的外皮，接着是玉米的颗粒与甜味，最后感受到绿咖喱慕斯的香气以及辣味，多层次的口感和味道带来的味蕾冲击，很开胃。
第二道料理是新鲜生蚝或是带子。当天, 我们品尝了Sashimi 等级的香煎带子搭配上厨师自制的鲜甜Pumpkin Puree。
第三道料理利用炸过的米纸配上泰式青木瓜沙拉（Som Tam Thai）搭配，而且Mei坚持在沙拉里加入草莓，不仅增加了鲜甜度，配上辣辣的沙拉和脆脆的米纸，香、辣、脆三种体验在口腔里同时发生，很是惊艳。
第四道则是冬炎海鲜浓汤，主要是用了虾壳熬制，加上蛤蜊以及鲜虾，味道很鲜甜且浓郁，配上Chef Faizal 所制作的创意饼干还有自制的番茄奶油，再粘着浓汤吃，非常匹配的组合。
第五道则是泰国进口的蒜蓉炭烤新鲜河虾，不仅新鲜还很大一只，配上Mei特制的甜辣蘸酱添加了味道上的刺激。
之后厨师送来了 Nutmeg Juice （豆蔻）解解腻。有时候会是 Nutmeg Sorbet 哦，完全视当晚的情况而定，这也是品尝私厨的乐趣，随时可以调配或更换方式进行食材处理。
第六道料理，Panaeng Curry 配炭烤Angus Beef （安格斯牛肉），厨师在挑选椰浆也非常的讲究，试过了本地椰浆味道没有泰国的香醇，还特意引进了泰国椰浆就为了想把这道菜做得更好，真的非常用心，味道也都得到大家的认可。
甜品则是引用了芒果糯米饭的概念而产生的创意甜品。炸过的糯米很香脆，还有自制的椰浆雪糕，再把芒果经过多道复杂的工序变成了 Mango Caviar（芒果弹珠），每一次咬下都会爆开，配上浓郁的椰浆雪糕和可食用沙（饼干碎），创意之余也很用心。不得不提的是，Mei 坚持使用泰国进口的香料椰浆，河虾还有其他的东西。能从泰国带来食材的她都尽量找货源运过来，为顾客带来了非常好的泰国美食体验。
如果你也想品尝，记得到必须要预定，而且每天只招待8位客人，位置有限，赶紧去他们脸书预约吧！
