Platform 9 3/4 Fine Dining & Cellar 为他们家的菜单添上了新生儿。除了在单点菜单上有了新成员，他们也加入了全新的 Omakase 套餐的选择。Omakase 词源自于日本，直译意思就是”拜托了“，如果用于餐点上就是“厨师包办”的意思。顾名思义，他们家利用新鲜食材和厨师的大胆创新为饕客们奉上创意之作，给你与众不同的用餐体验。
而 Duo Philosophy 系列菜单分别有番茄，蘑菇，西兰花的选择。他们家利用了传统与现代的元素为这三种蔬菜做出两道特色料理，呈现了六种菜色供大家品尝。
这次的菜单摆盘不仅精致，做法也很特殊。那么就看看我们吃了什么吧！
在端上第一道料理之前，店家会如常的送上法式面包配上自家调配的奶油，温热的面包利用了余温把奶油融化，送入口中奶油的香气充满整个口腔。
前菜则是名为 Scallop，使用了肥美的北海道带子，配上自制的 Carpaccio 酱，Sake Granite，还有梨搅成的 Pear Dashi，咸味和甜味的搭配把带子的鲜味提升，吃起来更加鲜美。
再来则是 Foie Gras，很明确的名字就告诉你它是鹅肝哦！煎得香气扑鼻的鹅肝配上香甜的 Lime Meringue， 搭上 Apple Caviar 还有 Dehydrated Tomato，酸酸甜甜的味道的确开胃。在另一边一颗颗的 Apple Caviar 口感 Q 弹清新，实在特别。
而主菜则名为 Salmon，煎得刚刚好的三文鱼皮又脆又香，搭配上 Tandoori Spices 提升了味道，而在一旁的则有 Compound Butter Yogurt，Ikura，Chives 还有 Potato Cream。 Tandoori Spices 为三文鱼添上了本地风味，搭配着各种食材一起吃，每一口都是惊喜。
如果你不喜欢三文鱼，你也可以加上 RM30 并选择 Cod Fish，值得称赞的是他们家的鳕鱼真的很新鲜，搭配上特制的 Smoked Capsicum Puree 真是一绝。店家建议把所有食材一起吃，才能体会这道菜的精髓。
之后就到了甜品 Cheesecake，以柠檬为基底的 Cheesecake，配着守候在旁的其他食材如：Microwave Sponge，Caramelized Sugar，Fruits Berries，和 Berries。那么丰富的搭配，吃起来一点都不腻。
他们的套餐菜单分别是
Omakase Bespoke Dining Experience RM 300/pax
Chef Tasting Summer Menu RM 168/pax
Chef Tasting Menu RM 250/pax
附上完整菜单
61, Jalan Magazine,
10300 George Town, Pulau Pinang
6pm to 11pm
017 414 5945
